دلمه فلفل کبابی (kapiya )

دلمه فلفل کبابی (kapiya )

فلفل کبابی 4 عدد متوسط

مرغ خام مکعبی خرد شده 300 گرم

پیاز 1 عدد متوسط و ریز خرد شده

فلفل دلمه ایی سبز 2 قاشق غذاخوری ریز خرد شده

ذرت شیرین 2 قاشق غذاخوری

گوجه نگینی خرد شده 1 عدد بزرگ

ترخون 2 قاشق غذاخوری

جعفری 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم 

زردچوبه و پودر لیمو عمانی و ادویه مرغ به میزان لازم

  مواد لازم برای سس:

رب گوجه 2 قاشق غذاخوری

سیر 2 حبه ریز خرد شده

آب 2 لیوان

ترخون  1 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل

ابتدا مواد داخل دلمه را درست کنید:

پیاز را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود بعد ادویه ها را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی ادویه بلند شود .

مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بپزد.

فلفل دلمه ایی و ذرت و گوجه فرنگی را به ترتیب به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خوب با هم مخلوط شوند و تفت بخورن.

در آخر هم ترخون و جعفری را اضافه کنید و بعد از 1 تا 2 دقیقه تفت دادن از روی حرارت بردارید.

مواد را به کناری گذاشته تا سرد شود.

حالا سس را درست کنید:

رب گوجه فرنگی را توی روغن تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود .

بعد سیر را اضافه کرده و یه تفت کوچک بدید و در آخر آب و ترخون را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم کمی بجوشه.

سر فلفل ها را ببرید و توی شکم آنرا خالی کنید و با مواد دلمه آنرا پر کنید و با خلال دندان سر آنرا محکم کنید.

حالا فلفل ها را توی سس بگذارید و درب ظرف را ببندید و بگذارید تا با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بپزه و بعد نوش جان کنید.....pegah

در صورتیکه تمایل دارید این غذا را توی فر بپزید ... فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و بعد دلمه را توی فر به مدت 30 دقیقه بپزید .